便利なリンゴ酢だれ
リンゴ酢は、美容と健康、そしてダイエットに最適な食品です。"リンゴ酢ダイエット"としてリンゴ酢を飲んでいる人も多いと思いますが、料理などにも幅広く活躍します。そこで、今回紹介する「リンゴ酢だれ」は、作っておくととても便利で、ちょっとした料理にも栄養とおいしさがプラスされます。それでは、リンゴ酢だれとそれを使った料理を紹介します。
まずは、"ごま油ベース"のリンゴ酢だれです。作り方は、リンゴ酢大さじ4、ごま油大さじ4、醤油大さじ6を混ぜるだけです。酢の物には、キュウリとわかめに、このたれを加えて混ぜ合わせるだけで、いつもの酢の物よりもさわやかな味わいに仕上がります。また、冷やし中華にもよく合います。中華麺に、ハム、錦糸玉子、トマト、キュウリなど、お好きな具を盛り付けて、ごま油ベースのリンゴ酢だれをかければ、濃厚な味わいの贅沢な冷やし中華ができあがります。そうめんやうどんにもおすすめですよ。
次は、"オイスターベース"のリンゴ酢だれです。作り方は、リンゴ酢大さじ6、オイスターソース大さじ6、醤油大さじ2を混ぜるだけです。このたれは、鶏肉のから揚げにぴったりです。食べやすい大きさに切った鶏もも肉に、酒と醤油で下味を付けて、片栗粉をまぶしたら180℃に熱した油で揚げます。揚げたての唐揚げに、オイスターベースのたれに、みじん切りにしたネギと、すりおろしニンニク適量を加えてかけます。
また、オイスターベースのリンゴ酢だれを使った「そぼろ」は絶品です。たけのこ、ニンジン、ピーマン、椎茸などの野菜とショウガ1片をみじん切りにして、サラダ油で炒め、さらに豚ひき肉200gを加えてよく炒めてください。オイスターベースのリンゴ酢だれと同量の味噌を加えたら、軽く炒めて水1カップを注ぎ入れます。塩・コショウで味を調えて、水溶き片栗粉を静かに入れてとろみをつけたら完成です。
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